新年食品第三擊 Chinese New Year’s Food part 3

每年的年卅晚，大人都會煮一大煲齋菜，供農的這幾天吃。按照傳統，這齋菜包含有八樣材料，不過這八樣材料是可以按各家各例的彈性選擇。而我家大人的八樣材料包括：黃芽白、冬菇、金針、雲耳、竹笙、白果、生筯及荷蘭豆，然後用南乳以慢火燘之。新年的食品大多肥膩，這味齋菜正好調和一下！


南乳燘齋 Assort Vegetables