怪味雞撈麵

原祖的怪味雞來自四川，是一味集甜、酸、辣、咸、凍於一身的菜式，我老媽子以前間唔中都整來吃的。不過整怪味雞功夫繁多：雞要起肉切絲，其醬汁的材料和工序也不少，要做到多種味道同時滲進味蕾而不會搶去其他的味道，這個「平衡」一字都唔係咁容易。

昨晚的晚餐，我家大人就以一道怪味雞撈麵招呼我們一家。兩位老闆可能不習慣咁刁鑽的煮法和咁濃郁的味道，所以就食得唔多。不過咁就益晒我嘞！在這樣炎熱的天氣裡，工作了一整天，飲水都飲到口淡淡。這一道冰凍的撈麵絕對能提昇你的食慾，彈牙的靚麵、爽脆的菜絲、軟熟的雞絲與及先後在口腔裡透出來的四種味道，簡直就是一度食物的交響曲在演奏著。如果不是大人要留下一份給我今天下午吃，那麼我絕對可以把枱上的所有怪味雞撈麵完全消化掉。一個字：正！