再三回味粥粉麵

深水埗以前有大量的大牌檔，但隨著時日的過去，這些大牌檔很多都上舖了，所以深水埗很多的食肆都歷史悠久。這些上了舖的大排檔，很多都保留了昔日的特色：裝修普通、材料十足、價錢實惠，實非今時今日以平價招來，或是碗碟大大但內容少少的食肆所能比較的。我想其中一個原因是這些早年上了舖的食肆，都是自置物業的(二十多三十年前樓價還不像現在的高，而中國傳統商人也重視置業)，所以他們今天在舖位的成本可以大大減輕。反映出來，他們便可以保持以往的經營方針來做生意。

最近的兩次假期和週末我們都出外鬆一鬆，由於都只是在深水埗四周行下，所以這三次都在桂林街同一家麵家解決肚皮的問題。這家麵家名叫「新聯豐粥粉麵家」已有廿多年的歷史，賣的除了一般水餃、雲吞、魚蛋、牛雜……等，他們還有特色的黑柏葉、鵝腸、鮮牛、鯪魚球……等等的麵食。這裡的麵食全都是十六元一碗，雖然好像比那些十元一碗的貴許多，但是每碗麵的份量十足。而且吃起來材料新鮮，湯底不是味精貨，麵條彈牙有口感(好像是自設工廠造的，而不是大路批發貨)。我覺得比起那些在中環的甚麼世家或名店也差不了多少，但人家可收的是二十多元一碗啊！好野當然多人吃，所以這裡全日都咁好生意。雖然不致要排隊，但人流也不絕的。他們也有賣粥品和特色煲仔粥，大人和細老闆吃過他們的粥品也說唔錯，粥底軟綿材料十足。下次天氣凍些，我也要試試那些特色煲仔粥！


鮮牛麵
牛肉很新鮮，唔韌。


白灼鵝腸
除了跟麵食，還可以獨立叫一碟。一個字「爽」


炸九棍魚皮
自家炸的，不油膩也不腥。那些批發貨真的不能和它比較


南乳豬手撈麵
炆得腍軟，南乳味濃而不咸。正！


串串八爪魚(走辣汁版)
彈牙。其實辣汁很好味，不過兩位老闆吃不得咁辣，可惜！