星期三, 2月 28, 2007

兒時小食40款

生果日報昨日副刊用了兩頁的編幅,刊登了名為「港人至愛50小食」的專輯。我和大人一面讀一面看看那些小食我們是否吃過,原來其中的食品我們吃過都有27款這麼多(不過大人話很多款小食是結婚後我帶壞她才會食到的,因為她以前是不會在街邊吃東西)。不過我們再細數這50款小食,發覺其實還有一些我們吃過的小食,是沒有包括在內的。當然這是因為個人口味的問題,而且這50款小食都是現時較流行的,一些以前流行過的小食現在都失落了。於是我和大人就數一數我們吃過的街邊小食有甚麼:

1)咖哩串串魚蛋、豬皮和尤魚(小食長青樹,不過現在很少檔口賣豬皮了)
2)炸番薯片、竽頭片和蘿白盒(後兩者現在已很難找到了)
3)粉果、牛肉和豬肉燒賣(現在已經是魚肉燒賣的天下了)
4)糯米卷(冬天至正早餐)
5)花生糖(原味,加入黑芝麻或白芝麻的)
6)炭燒尤魚(以前戲院門前必有一檔)
7)蔗(粗粗的,淺青色和深色皮的;也是以前戲院門前必有一檔)
8)皮蛋薑、串串馬蹄、酸蘿白、酸木瓜⋯⋯等等的腌制食物
9)雞蛋仔、加入牛油牛奶沙糖的夾餅和蛋漿大窩餅(最後一種其實我也記不清楚它的名字,它也是用雞蛋仔的蛋漿倒進一個一尺闊一吋多深的煎窩內焗成內軟和脆的)
10)剪下剪下的滷水牛雜(我最喜歡牛肺和牛膀加多多介辣)
11)滷至橙色的生腸、雞腳、雞肫、墨魚⋯⋯等等(我有一個朋友的小時志願便是可以買一隻原隻的墨魚吃)
12)蛋形大菜糕(小販用一個蛋形的模注入大菜糕,放在冷凍箱內,賣時打開蛋模取出大菜糕)
13)荳腐花
14)梳打餅夾麥芽糖
15)糖蔥餅
16)冰菠蘿、冰木瓜(食的時候凍到牙都震)
17)甜酸齋、齋燒鵝粒
18)甘草和辣欖,紅薑和檸檬
19)蜜糖燒串串尤魚乾
20)油炸魚蛋(其實是一粒粒加入大量麵粉的魚肉,炸的時候會發到好大,不是常見的魚丸)
21)煎釀三寶(紅色的尖椒是我的首選)
22)沙糖炒栗子
23)煨番薯(黃心紫心都咁好吃)
24)碗仔翅(以前會在碗中加入少許豬皮粒,才倒入碗仔翅的;現在通常都沒有豬皮粒了)
25)生菜魚肉(加大量胡椒粉來吃)
26)細細碗的糯米飯(加上蔥花,花生和醬油)
27)龍鬚糖
28)冰花白糖糕、黑芝麻糕和千層糕
29)白色和黃色的碗仔糕(我喜歡黃色有紅豆那款)
30)飛機欖(我一直都好配服賣欖的老伯,可以準確的把欖拋至我在六樓的家裡)
31)雪糕車的軟雪糕(我想雪糕車的音樂一定是我小時候最愛聽到的)
32)臭豆腐(豆板醬是重要的配料,但現在很多檔口都炸得太乾)
33)能得利果汁橡皮糖(是看戲的首選,因為它是唯一可以看完戲還會吃剩的)
34)橙汁孖條(當然每次只能吃半條)
35)粉仔(半隻手指粗的短身粉條,加入蝦米、冬姑和豬油渣做配料)
36)腸粉(唔該多麻醬、辣醬)
37)鬆糕
38)蛋撻
39)蠔油尤魚鬚
40)清湯煮蚌(最回味的不是蚌肉,而是用來點的汁料)

噢!估唔到寫寫下都有40項,以前街邊真是多嘢食。

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星期一, 2月 26, 2007

活好週六

昨日聖職班的教師說了一個比喻:耶穌基督在星期五被釘上十字架上,祂受盡痛苦而死去。那日,有大黑暗臨到地上,還有地震出現,甚至聖殿裡的幃幕也裂開了。到了星期日清晨,耶穌基督便克服死亡而復活過來。因此便有人把人生中苦難的日子稱為星期五(不知道黑色星期五是否與此有關),而得到解困的日子稱為星期日。教師以此鼓勵我們,雖然在生命裡我們難免會遇到一個個的星期五,但是要知道在每一個星期五之後,總會有一個星期日在等待著我們的。所以我們在考驗和困惑的日子,要存有希望和信心。這是一個很好的比喻!

不過在教師講完以後,我又想到一個點子。在星期六,從耶穌基督死後到星期日清晨復活這段期間,雖然耶穌基督的身體被放在墳墓裡,但是耶穌基督可沒有閒著。按照經文所說,耶穌基督的靈去了靈監裡傳道給那裡的靈(彼得前書3:18-20,4:6)。所以耶穌基督在未曾復活以前,祂不是靜靜的躺臥著去等待,反而是更積極的去完成神所交付的事工。因此雖然我們有著美好的應許,但在經過考驗並得到拯救以先,還是要努力去盡力克服自己的困難,並去做神所吩咐我們去做的事,而不是空坐著去等神的幫助。天助自助者,也唯有努力者才能得到神保留給祂的子女們最大的祝福。

謹此互勉,大家一起活好生命中的星期六!

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星期六, 2月 24, 2007

單車學神

自從上年大老闆的表哥送了一輛單車給大老闆,我便已經開始教他踏單車了,可是一直不能成功。

昨日乘著我未返工,於是約了教友R和他的小朋友,一起去九龍城的單車公園繼續上堂。受到我們的鼓勵之下,教友R的大兒子也和大老闆一起租了沒輔助轆的單車。有了同伴的競爭,大老闆也用心很多去練習。其實要成功學曉踏單車,最主要是勇氣和平衡感,而兩者又是互相影響的。如果你害怕跌倒,踏時左就右就的,不全力踏腳踏,便很難取得平衡。或是如果踏車時因平衡不皆,單車左搖右擺,那麼又會令人容易害怕。但昨日大老闆又踏得幾好,不多久便成功連續踏了五六下而不用用腳落地。試過一次成功,大老闆便更易掌握到如何取得平衡,亦更夠瞻踏下去。當然他仍要多一些時間來改進他的技巧,不過大老闆總算叫做學曉踏單車啦!拍拍拍拍( 鼓掌)

大老闆一學曉如何踏單車,雖然還是踏得左搖右擺不甚穩定,但已經招招積積的去教教友R的大兒子如何踏單車,真是冇佢修!這幾個月還是要幫他多多補鐘!下一個目標,當然是細老闆,還有我家大人啊!

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星期五, 2月 23, 2007

風箏飛啊飛!

今天年初三:赤口,不宜拜年!於是我們一家就參加了教會的旅行。整個旅行內容其實一般,都是燒烤和活動,幾乎年年一樣。不過由於今次地點在大坳門(即大澳門),所以在自由活動時間,我們一家就去放風箏!

放風箏是我小時候其中一個少有的玩意之一。因為小時候不準准落街玩,但放風箏只需在大廈走廊尾樓梯口的欄杆便可以。除了在士多買的基本菱形風箏外,還有自己用報紙造的棺材風箏(因為其形狀是長方形,故名之)。其實當時我所住的屋邨,是位於飛機航線之下,所以放風箏應當是犯法的。哈哈!好彩冇比警察拉啫:-P

講開初三放風箏。最困難的是起風箏,因為隻風箏比較大而現場的風又唔穩定,加上幫手的大老闆唔夠力把風箏拋得足夠高,所以試了幾次都唔成功。最終由教友K的幫助之下,才把風箏飛上天上。當風箏飛上了高空後便容易很多了,無論收、放、轉左或轉右都沒有困難,就算交給大老闆控制也沒出問題。唯一的問題是很難去控制把風箏飛得更高(有幾隻比我的還小的風箏,總是在我的風箏頂上翻來翻去),不知是我的技術,還是風箏的結構問題。雖然現場都幾多風箏,但一直都相安無事。那知到要把風箏收會時才發生意外。教友R的小兒子H也在放一隻小風箏,但他的風箏卻不受控制的在打轉,正好繞著我那隻風箏的線繞了數圈,H見狀又即把線轆交回他的父親。本來問題也不大,由於我的風箏較大,所以我還能控制到我的風箏,我只要慢慢的把線收回,兩隻風箏都會降會地上的。可是同一時間教友R亦嘗試收回他那隻風箏,因此形成拉扯的狀態。結果連著我的風箏的線便給磨斷了,風箏當然就此飛走!可惜,可惜!

事後細想,學到以下事情:
1) 要遠走(Quit)容易,要高飛(Upgrade)卻是非常困難;
2) 任何事情,離自己愈遠便愈難控制/管理;
3) 無論自己如何小心,意外要發生便總會發生;
4) 心急總會壞事,遇到問題/困難時,更加不能心急!


離家出走的風箏

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講給兩位老闆的床邊小故事件(五十七):黑天鵝與白天鵝

記得以前曾經有句口頭禪,是來形容那些非常囉唆的人的,就是:黑白天鵝,意思是他們日又哦夜又哦!不過,天鵝在童話故事裡一直佔很重的地位。牠們總是代表美麗、善良的,算是公主們被巫婆咒詛了都會總成天鵝,一樣咁靚!


講給兩位老闆的床邊小故事件(五十七):黑天鵝與白天鵝

在大湖的雀鳥天堂那裡,居住了一群美麗的白天鵝。雖然在雀鳥天堂住了不知多少種類和數量的鳥兒,但這群白天鵝是最受人們歡迎和寵愛的。因此也令這群白天鵝養成驕傲的心態,不大喜歡和其他雀鳥交往。

這天有一隻大鳥從外地飛來,這大鳥的外貌和體型與這裡的白天鵝簡直一模一樣的,只是牠通體都是烏卒卒的黑色。是的,這是一隻罕見的黑天鵝。牠優雅地在湖上慢慢的游向那群白天鵝,可是一隻白天鵝橫橫的擋著牠的面前。白天鵝們認為黑天鵝只是一隻污穢的異類,怎能加入潔白而高貴的牠們。黑天鵝也不爭論,只是笑了笑便游往其他禽鳥的聚居處,沒有自高身份的和鴛鴦、水鴨、鷺鷥⋯⋯等其它雀鳥玩成一遍。

人們很快便發現黑天鵝這個新住客,並被獨一無二的牠所吸引著。不多久,以往圍繞著白天鵝的目光,全都去了黑天鵝那裡。不單止受到人們的歡迎,黑天鵝也被雀鳥天堂的所有鳥類的歡迎。當然除了那群白天鵝,但牠們現在反成為雀鳥天堂裡最備受泠落的一群了。

©2006-2007 Eddie Yuen

舊故事重溫:
第五十六集:年、月和日
第五十五集:口腔裡的王國
第五十四集:禮物
第五十三集:小黃豆
第五十二集:鴿子

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星期日, 2月 18, 2007

滿城盡帶黃金豬

昨晚早早吃了晚餐,便如以往一般去花墟行花市。市道看來真的好了好多,雖然我們已經是早至六時許便出發,花市還未到高峰期,但人流已經不少,個場比起上年真是興旺很多。當然今年天氣和暖晴朗,不像上年是下著毛毛細雨的。今年是豬年,乾貨場當然是和豬有關的貨品最多。甚麼豬鞋、豬帽、豬拳套,豬花、豬球、豬錢罌……,真是款式多多,林廊滿目。往年行花市都是只買一個風車,今年兩位則大豐收。大老闆有豬腳雙截棒同飛天毽,細老闆則買了豬頭花。買完野仲去小販檔掃街,正宗又食拿!















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豬年快樂!

哈哈哈!真係高興各位大年初一都來這裡,借此地方祝願各位:諸事大吉、珠圓玉潤、珠光寶氣、豬籠入水、珠胎明結、珠聯碧合、諸事順遂⋯⋯!

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星期六, 2月 17, 2007

搶閘豬仔

WOW!今早起身看電郵就看到在美國的外甥女Jackie的消息,我的外甥Chris的小朋友剛剛出生了。由於科技發達,所以我們一早已經知道是一個仔仔(哈哈!上次去美國就已經送上禮物)。根據農曆算法,過了立春便已經是豬年,所以這個甥孫是豬仔一隻!

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星期四, 2月 15, 2007

講給兩位老闆的床邊小故事(五十六):年、月和日

今日是年廿八,洗白白的日子!這個星期我和大人的身體都有不適,所以家中的清潔工作進度緩慢。今晚還是我公司吃團年飯,所以夜一夜才回家。可能真的要像故事中的瑞獅一般,要到年三十晚才有得休息啊!


講維兩位老闆的床邊小故事(五十六):年、月和日

「誰能夠支持到最後,誰就會成為掌管時間的大神!」為了得到這尊貴的地位,靈獸們拼命的在環繞太陽的天軌上飛馳著。上一次帝釋天要安排紀年的靈獸時,比的是誰最快,結果便揀選了鼠牛虎兔……等等的十二生肖。今次帝釋天比的是耐力,看看誰可以持守到底跑完一次天軌。

比賽進行期間,不斷有靈獸因力盡而退出。到最後就只剩下三隻靈獸還在奮鬥著,牠們分別是赤鳥銀兔瑞獅。牠們三個旗鼓相當,亦各有擅長:

赤鳥速度最快,赤紅色的身體在飛得最快的時候,還會發出耀眼的白色光華。可是赤鳥只能飛半天的時閒,另外半天便要休息。

銀兔的速度雖然比赤鳥慢,但牠的耐力卻很好,所以本來銀兔跑得比赤鳥還遠。但銀兔喜愛清潔,奈何在天軌飛馳總會沾到黑色的星塵。所以每當牠的身體變得污黑一片時,銀兔便會停下來花很多時間來清洗。

瑞獅因有一副重重的身軀,所以跑得不很快。可是牠意志和耐力都十足,在別人休息的時間,牠還是努力不懈地奔馳著。

到了第三百六十五日,赤鳥、銀兔瑞獅竟然同一時間抵達終點。於是帝釋天把管理時間的責任一分為三,按照牠們的能力由赤鳥管理「日」,由銀兔管理「月」,並由瑞獅管理「年」。不過由於瑞獅一年才休息一天,人們怕牠睡得忘了起來,所以每到年初一便燒爆竹來叫醒牠,瑞獅真是太辛苦了!

©2006-2007 Eddie Yuen

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第五十五集:口腔裡的王國
第五十四集:禮物
第五十三集:小黃豆
第五十二集:鴿子
第五十一集:回音谷

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星期三, 2月 14, 2007

Happy Valentine's Day

祝各位現在有情人及將來的有情人快樂!

星期二, 2月 13, 2007

DIY朱古力脆皮雪糕球

這個完全是惡搞版的雪糕食法!

材料及工具:
1) 雪糕適量。要雪得比較硬,我的經驗是牛奶公司或Wall's都比較快溶,Dray's會好些;
2) 朱古力漿。冇朱力漿的就要買朱古力磚自己隔水溶成漿;
3) 朱古力噴泉(Chocolate fountain)一個。即是整瑞士Chocolate Foundue的那種設備;
4) 竹籤數支,或者細的膠义都得。

造法:
1) 先架設好個朱古力噴泉,加入朱古力漿,等朱古力漿微溫及開始流動;
2) 用匙羹把雪糕造成球狀,然後用2支竹籤插入雪糕球中;
3) 拿著竹籤把雪糕球放入正在流下之朱古力漿內,朱古力漿很快便會在雪糕表面形成一個脆皮。
4) 慢慢享用!

秘訣:
1) 雪糕是愈硬愈容易造,否則很容易在上朱古力漿時掉下來;
2) 上朱古力漿時不用轉來轉去,讓朱古力漿流滿一面後,才轉向另一面上漿。事實上就算不轉動那些朱克力漿也會覆蓋大部份的雪糕球的,轉來轉去只會令個朱古力噴泉變得污糟。
3) 用兩支竹籤是因為方便轉動;
4) 如果唔想破費買個朱古力噴泉,可以用個深口的湯鍋(不用太大)來盛載朱古力漿,但記著溫度不能太高。

其實我一無朱古力噴泉,二來大人都唔會比我在家中這樣惡搞(洗都洗死)。我第一次造朱古力脆皮雪糕球是在熊貓酒店吃自助餐的時候,見兩位老闆用生菓食Chocolate Foundue食得咁開心,突然靈機一觸便拿一個雪糕球來試試,造好後竟然大受歡迎。事實上每次在造完一次示範之後,週圍的食客都像恍然大悟般立即走去拿雪糕試試,最落力的當然是拖著女朋友仔的男士們吧。不過不知道餐廳的清潔員工會不會咒詛我呢?


白朱古力脆皮雪糕球
*因為今晚個餐廳啲雪糕唔夠凍,溶得很快,所以下半部上不到雪糕漿!

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星期一, 2月 12, 2007

龍塘今昔

上星期日我被指派送聖餐到住在老人院中的婆婆C。老人院位處九龍塘,離開我出席聚會的教堂(也在九龍塘區)約十至十五分鐘的腳程。婆婆C的精神比起上次我在廣華醫院探她時精神了許多,談話間也是有條有理,不像上回咁對時空和人物亂晒大籠。可能好食好住,她還胖了一些,也時常笑笑口的。當然她最想的,還是可以早日出院和家人團聚,我相信這是每一個住在醫院和老人院的人的共同心願。和婆婆C談了半個多小時,應承她在新年時會再去探她,這才在她微笑中離去。

在慢慢行返教堂期間,見到九龍塘這些年來有著很多的改變。雖然我每星期日返的教會在九龍塘區北隅,但其實我是很少在九龍塘區內走動,但這地區的變遷還是看得到的。記得很小時候我姨母住在橫頭磡,到暑假的時候間唔中會到她家裡住上數天。其間往返是沒有乘車的,都是由姨母帶著我和弟弟由石硤尾,步行穿過現時大坑東桃源街的地方(那時那裡是一條前臨水坑背靠山林的木屋小村),在那裡跨過火車軌經九龍塘,再行去橫頭磡的。當時還未有九龍塘火車/地鐵站(九龍塘火車站是在八零年代初才建成),四週圍都還只有作居住用途的花園洋房。第一次真正去九龍塘的,應該是七十年代初的兒童會旅行。我沒寫錯,那時候去新界遊玩對我來說還是大事一件,要去沙田這個最近的「效區」是要搭巴士去旺角再轉乘火車,冇一個小時也不能成事。而九龍塘那時對我們來說,已經是半個郊區了。再之後便是我十一歲快升上男青年時,到當時位於九龍塘北部歌和老街的教會傳道部去參加講習班。那時的傳道部還是一座兩層高的洋房,我在那裡和很多來自香港不同地區的同齡小朋友聽傳道部會長向我們講解聖職上的知識。

時間很快過去。在七十年代末的時候,由於教會的發展,所以舊有的傳道部被拆卸重建。一半的地盤成為一座三層高的傳道部,另一半則建成一座同樣是三層高的教堂,我也從那時起開始在九龍塘出席聚會了。當時的九龍塘北部也開始有所改變,首先是一些洋房變成了學校,然後很多時鐘酒店也開始如雨後春筍般出現(也許時鐘酒店是更早已存在,但我是那時才意識得到)。地鐵和火車站相繼在八十年代初在九龍塘建成,有幾間電影製作公司在那裡設立。甚至一間大型的卡拉OK酒廊也開在歌和老街和根德道交界,那裡發生了某著名女歌星被黑社會的掌摑事件,那時警方還借了教堂作監視之用。

到了九十年代,由於教堂的地點被選作聖殿的興建志點,我和其他教友也暫時搬到另外一個教堂聚會,直到聖殿完工才搬回來。這時的九龍塘又開始有一些改變。原本大量的時鐘酒店竟一一結業,很有趣的很多都變成了老人院。一些其他的宗教機構在那裡出現,還有的是結婚照相的影樓。唯一一樣尚存的是學校,而且還愈來愈多。不單止是幼稚園,還有小學,中學和一些職業訓練學校都相繼在那裡選作校址。到中港關係愈來愈密切的時候,根德道一帶幾成了中港客運中心,滿街都是旅遊車。除了靠近畢架山一帶還是高尚住宅區外,九龍塘北部純粹用作住宅的洋房已變得買少見少了。

九龍塘北部沒多大改變的,好像就只有我稱為三角公園的歌和老街兒童遊樂場,就是我小時候去旅行的那個公園。兩位老闆很小的時候,我和大人還常常帶他們來這公園遊玩,想來也覺有趣。不知再過十數年後,這九龍塘北隅又會變成怎麼樣呢?

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星期日, 2月 11, 2007

大團「年」結局

由於家族中人口愈來愈多,這幾年的團年飯也愈來愈難約齊人。因為以往我們都會選擇在六姐家中(因為就只有她家才有足夠空間容得下二十多人,但也要用自助餐形式來吃了),由每家各煮幾樣餸一起來吃。這樣的安排是因為如果由任一家負責煮我們一大棚人的食物,肯定淨是買餸都買死,都唔好講煮咁大圍餸菜了。但是這樣安排也有缺點,因為好多時大伙兒都會先在自己家中把餸煮好,所以好多時那些餸菜都不太熱。解決方法一是到了六姐家後翻熱,又或者用真空煲存熱,但兩者都會令食物的味道口感打折扣。可是這又無可奈何。

可是近一兩年大家好像愈來愈忙的,要約一個最多家庭都合適的時間也愈來愈困難。因為不單止是出席的問題,還要有時間去煮食物。大多數時間都只能在星期日,但因為是安息日所以總不能用新鮮食物來煮,海鮮類食品也是在不用考慮之內。而且星期一大班小朋友都要早起返學,每次食完便要趕著走不能盡興。所以今回團年飯經多番商議後,決定到外面食肆解決。卻不知原來找間酒樓定位都唔簡單,我們也早在兩個星期前去定位,已發覺不是早已爆滿便是套餐大幅加價。最終在屋企附近南山邨平台上,找到一間以前食過幾次的食肆:品香樓。

品香樓並不走一般屋邨酒家或大棑檔的大路食品,招牌寫的是中西風味餐廳。所以她雖然還是有造碟頭飯的生意,但主力是比較創新的食物。事實上這間2003年才開張的食肆,雖然價錢比附近的食肆貴,但仍然不多久便成為附近居民和城大學生的首選。雖然並不是晚晚爆棚,但平日夜晚的入座率也非常高,星期五及六就肯定遲些去便一定要排隊。昨晚我們定了六時半,到七時左右已經見到有人在等位了,可見她新舊兩個舖位都已經滿了。我們一共選了十三道菜,除了少部份是平常一些的,如京都骨和鐵板牛柳外,其他都是有些特式的。大部份的菜式都算不錯,只是間中有些重手了些,有些就輕手了些,但看到入座率這還可以理解,而且也不是太嚴重。唯一的缺點是她的份量沒有加大的選擇,面對我們一班大胃王,是有些捉襟見肘了,可幸大伙兒還是相當滿意!

黃金花枝片
黃金花枝片
三鮮扒骨髓
三鮮扒骨髓
京都骨
京都骨
窩貼小塘菜
窩貼小塘菜
火焰XO醬鱔球
火焰XO醬鱔球
生炒臘味糯米飯
生炒臘味糯米飯
風沙雞
風沙雞
炸蝦丸
炸蝦丸
鐵板中式牛柳
鐵板中式牛柳
海皇鑊仔豆腐
海皇鑊仔豆腐
香蒜黃金蝦
香蒜黃金蝦
葡式大蜆浸石班
葡式大蜆浸石班
避風塘釀茄瓜
避風塘釀茄瓜

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星期六, 2月 10, 2007

甜甜紅豆冰

前幾天和兩位老闆出外吃晚飯慶祝大老闆生日,食完正餐以後當然就是叫餐茶。細老闆諗了很久,最終就問可不可以叫紅豆冰,大老闆當然又唔執輸吧。既然是生日咁高興的日子,所以就加錢叫了雪糕紅豆冰給他們。其實杯紅豆冰咁大杯,兩位老闆是吃不完的,剩下的當然又被我處理掉。

記得小時候很少機會出外吃東西的(家裡人口眾多嗎),除了間唔中在過節的時候去「泉章居」,便是老竇贏了馬仔後去宵夜(跑夜馬)或下午茶(跑日馬)。因為買馬都是我和弟弟負責把馬攬拿去外圍檔的,所以通常都是帶我們去的吃。如果是宵夜就去未重建前大坑東的「巫生園」食炒兩味,如個是下午茶就去「巫生園」隔鄰的茶餐廳(名字我就早已忘了,因為其實比較少去)。而無一例外的是我和弟弟都會叫刨冰吃。刨冰是冰室/茶餐廳的必備食品,可以說是我們小時候雪糕以外的第二選擇。刨冰基本上就是三種款式:雜果、波蘿和紅豆。材料是簡單的罐頭雜果/波蘿或紅豆、糖水、刨冰和花奶。在那個年代,當然就不會有加入雪糕的(印象中好像是由「大家樂」首先推出雪糕紅豆冰的,不知有沒有記錯)。

幾十年來刨冰的大部份材料也沒改變過,除了刨冰其中一個重要主角:冰,便改變了很多。以前的冰室刨冰所用的冰,是用一個鐵造的冰刨,在一舊大大塊(約兩尺乘兩尺乘半尺大小)的生冰磚上刨出來的。用這方法刨出來的冰很細很綿(近似吸乾水後的思樂冰),好像從天下降下來的雪花一樣。用茶匙一搞便會和其他材料完全混合,既帶來冰凍的口感但不會阻礙你品嘗其他材料的味道。不過由於那些生冰磚是用生水造的,而且舊冰磚是就咁放在冰室廚房內,只用布蓋著不會冷藏著(因為太大舊放不進冰箱),因此有衛生的問題,所以後來便被取締掉不准再使用(那年代香港還常常有霍亂發生)。

沒有了刨冰,冰室惟有改用製冰機造的冰粒。但是大大舊的冰粒完全破壞了刨冰的口感和味道,連搞動那些雜果、菠蘿或紅豆也困難。所以我每次都要先用茶匙把所有冰粒挑出來,但是這樣杯刨冰便會不夠凍也會過甜。後來製冰機慢慢在改進,冰粒的體積也慢慢變細,但是始終不能細得像以前用冰刨刨出來的冰花那樣細綿,咬上口還是一粒粒的。到現時為止,唯一可以造出近以前刨冰般細綿冰花的,是我在台灣冰館所吃到的果冰。十年前也曾在旺角見過一間台式茶館有賣這般的果冰,但可能不受歡迎不多久便沒做了,也不知現在香港還有沒有呢?

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星期四, 2月 08, 2007

講給兩位老闆的床邊小故事(五十五):口腔裡的王國

這個故事的靈感,是來自大老闆的一個壞習慣。不知為何,他總愛把食物含在口裡而不吞下肚內。他試過把一口的菜(菜乾湯裡的菜)含在口中,直至那口菜變回菜乾。有一次更加是把那口已不知是甚麼食物含在口中,直至晚上睡覺前要刷牙,才把食物吐了出來。其間竟然完全唔影響他說話和玩耍,真是奇技一個!不過這樣把食物含在口中,對口腔和牙齒的健康是一大威脅,所以我和大人當然是強迫大老闆把這壞習慣戒除。雖然現在大老闆仍然會比正常的久一些才吞食物,但尚幸已經改善了不會把食物在飯後仍含著的問題。


講給兩位老闆的床邊小故事(五十五):口腔裡的王國

有一日,小健吃了一大啖飯卻忘記把它吞落肚子內。到了夜晚睡覺時,那舊被小健含在口裡的飯,起了一個不可思議的變化。小健的口水把那舊飯軟化,變成了糊狀。然後第一個世坤人就此誕生了!

小世坤人開始繁殖起來,數目很快便增加很多了。因為世坤人是利用自體分裂來繁殖的,只要有充足的食物世坤人的人數便能一直的增加上去。不多久的時間,世坤人已經由一個變成十幾萬個了。

由於人數增加,世坤人開始向四周遷徙。他們由誕生地的舌頭平原,慢慢的移向下顎山谷,不久便抵達上下牙牙山脈,最後連上顎山谷也住滿了世坤人。但世坤人的人口還是不斷增加,於是一層層黃色的房屋便不斷在上下牙牙山脈興建;不止於此,很快的他們已開始往下開發,把牙牙山脈鑽空來居住。

黑夜還未過去,世坤人的人口已遍滿小健的口腔。人口的增多帶來空氣污染,整個口腔世界充滿了臭氣,更令世坤人擔憂的是上下牙牙山的根基開始漲大和發紅,而且口腔世界也頻繁地震動。黑夜終於過去,這些從未見過光明的世坤人也面對它們命運的最大考驗了……!

「小健!」媽媽謅起眉頭對剛起身的小健說「個口怎麼這樣臭?刷牙時記得用漱口水漱口啊。」

「唔…唔…唔!」小健一邊刷牙一邊回答說「知道了!」

©2006-2007 Eddie Yuen

舊故事重溫:
第五十四集:禮物
第五十三集:小黃豆
第五十二集:鴿子
第五十一集:回音谷
第五十集:扮鹿的馬

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星期三, 2月 07, 2007

大老闆生日快樂

不知為何,今年大老闆十分緊張他的生日,比上年他洗禮時還緊張。早幾天他已收到他舅父送的禮物,但還是忍著等今天才拆。所以今天一早起來梳洗以後,便立即急不及待的拆了那份放在家中幾天的禮物了。看到他的臉龐兒,便知到他如何開心興奮了。其實份禮物是他自己揀的所以沒甚麼神秘,但他還是一樣的從心中樂出來,真是有點可愛!我送的禮物也是他自己揀的,他說要一個難砌一點的高達模型,我們當然從他心願,不過就到晚上才給他了。另外還有大人送的牛仔褲、細老闆送的自製風車,以及亞姨表哥送的小型足球一個。

本來大人準備了一份生日大餐給大老闆的;真的冇花冇假是大餐,有魚翅、大蝦、牛扒和日式什錦小食拼盆,十分豐富;可惜大人卻病倒了,發燒發到一百零二度,加上頭痛和全身疼痛而雖要卧床休息,所以便就此作罷。不過在大人的堅持下,我亦帶了兩個老闆出街去吃東西。大老闆當然又是首選鐵板餐(好彩唔係迴轉壽司),這次我們就去了附近石硤尾一家唔扮高級的正宗茶餐廳,而兩位老闆對食物也很滿意。最後的節目,當然就是切蛋糕了。由於大人唔舒服加上兩位老闆個肚仔仍是飽飽的,所以只是唱了生日歌和象徵式切了一刀蛋糕而已,個蛋糕還是差不多原封不動的放回雪櫃,留待明天才吃吧!

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星期二, 2月 06, 2007

花名大全

雖然俗語有云:「行不改名,坐不改姓!」可是除了父母給我們改的名字以外,我想大多數人都會有多過一個名字。例如在香港最普遍的是很多人會有英文名字,又或者各人小時候的乳名,而另一個就必定是花名了。我懷疑有沒有人是沒有花名的,或許只是自己不知道而已(例如我們幫老師改的花名)。

不過我其實沒太多花名,小時候家裡的人會直呼我名字中最後的一個字。只有我姨媽會叫我「亞七」,因為我在家中是排第七的。引而伸之,也由於我在家中比其他兄弟姊妹都異常地高了一截,因為間中也會叫我「高腳七」。到了約十歲十一歲的時候,哥哥姊姊們開始改英文名,教會中的傳教士就幫我改了個英文名。不過雖然改了英文名,但是卻沒有人會用英文名叫我的,無論是在家中、學校還是教會中也是一樣。一直到我出來做事,才有同事用我的英文名叫我。在青少年的時期,我唯一一個知道的花名是在中一時同學叫我做「縣令長」。那是因為讀中史讀到秦朝官制時,同學都覺得我的名字和「縣令長」相近,所以會這樣叫我。另一個也只是大個仔後,由於仍是食極唔肥而可以無牽掛地盡情食東西,時時在大食會中都是負責清場的角式,所以朋友間會戲稱我做「人肉垃圾桶」。

到了近年,我的花名/別名才多起來。由於會上網和參與討論區,所以按照習慣改了個網名「字:悠人」。由於頭上青絲漸薄,所以我和教會中的小朋友一起時,會自稱做「光頭叔叔」。我兩個老闆平時都叫我做「爹地」,不過和他們玩到癲癲地的時候,他們會叫我做「肥爸」。現在連我家大人也是這樣叫我,真係冇乜遵嚴。唉!還有呢?好像沒有了。可能是我人比較木獨,所以花名也比人少吧。不過如有寫漏的,請各位指正吧!

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星期日, 2月 04, 2007

咁嘅服務態度…!

昨晚一家人因要往吉之島買些東西,所以便順道在樂富吃晚飯。由於吉之島的Food Court太多人,所以便走到一期平台那裡去。千揀萬揀,因為大老闆心思思想食鐵板餐,所以就揀了一間和馬來亞某城市同名的餐廳。那知…咁就親身體驗到劉德華一那句:今時今日,咁嘅服務態度點得㗎!

進入餐廳時其實內裡不是太多客人,約莫是半滿。可是我們坐了下來(也不是角落位置,離收錢的櫃位不遠)差不多五分鐘,竟然沒有待應來招呼我們,大人不禁問是不是自助的?最後還是我招手叫一個途經的待應才拿到餐牌,而且又是要我們叫才給我們水。到叫了食物,待應姐姐好像仙女散花般,把一大堆的刀刀义义放在我們的枱面上。當那些刀义落在枱面時,我幾乎嚇了一跳。等到食物送來時,待應們的表現又令我們拍案驚奇的。一位待應姐姐拿了一客焗意粉來問我們:是不是叫了焗龍脷意粉?我們回答沒有,她看了一看手上的焗意粉又說:噢!是不是焗海鮮意粉?然後聽見我們答是便把那碟焗意粉放下。我心諗這個待應真烏龍,那知好事果然成雙,這時跟著另一個待應哥哥拿著大老闆叫的鐵板餐上前來。待應哥哥看一看手上的鐵板問我們:是不是叫了鐵板羊扒?我們回答說沒有,他又看一看手上的鐵板餐便再說:是不是叫了鐵板雞扒?我們又回答說沒有,待應哥哥沒有離去,他再一次看一看手上的鐵板餐說:是不是叫了鐵板肉眼扒?然後見我們差不多反著肚的回答是,便耳不紅臉不赤下放低那個鐵板餐。大人說她以為他會把全餐廳的扒餐叫齊材會叫得正確添!如果一個是烏龍,這兩個待應的表現都是一樣的,便顯餐廳……。

說回主角的食物。其實我們也沒期望有正式扒房的水準,但是以他們的格局而言又不是下價茶餐廳,那些食物的質素卻真是連大家樂都好過他們。連大老闆都問點解個鐵板餐冇滋滋聲的?細老闆的焗意粉也只是溫而不熱,怎麼不是即焗的嗎?我們叫了三樣食物,應是最花時間的焗意粉反是最早上桌的,所以我甚表懷疑!一碟簡單的茄汁意粉又是微溫的,而且又乾又硬。不要說正宗意粉是比較硬身的,這個我知道,但那一碟我卻覺得是因為煮好後放在溫櫃內太久而使水份被抽乾了的原故。這一餐唯有草草收場,真是失望啊!

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星期五, 2月 02, 2007

絕對的公平

在大部份文明和先進的社會裡,公平和公正是每一個個人的追求和權利。可是在現實上,由於有先天性的賢愚優劣以及各種後天性的環境際遇,所以絕對的公平公正暫時是很難達到的;能夠做到相對性公平公正,已經是難能可貴的了。由大社會轉回到小家庭之中又如何?雖然家中只有四口子,但是就算要令到我的兩位小老闆覺得在家中有絕對的公平,也是一件難事。

對於兩位老闆而言,對「公平」這兩個字的理解,絕對是一種「共產」式人有我有的公平。特別是大老闆,他要求公平的渴望更加非常強烈!嗯,不可否認地說我是比較喜歡女兒的。但是由於我小時候經歷過「偏心」之苦,所以我還是努力持平地對待他倆,避免他們任何一個覺得不被疼愛。可是無論你多大努力,兩位老闆總是會覺得某一刻我和大人是待他們不公平的。例如由於大老闆做功課比較花時間,所以細老闆完成了功課去玩電腦遊戲的時候,大老闆就會覺得他要做功課而沒得玩是不公平的。又或者有時其中一個因做得好而我們給他一些獎勵的時候,另一個便會覺得唔公平;使得我們總要花費唇舌去和他們解釋,然後再找些機會給他們獎勵。

惟有嘆一句:做人父母甚艱難!

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星期四, 2月 01, 2007

講給兩位老闆的床邊小故事(五十四):禮物

送禮物是一門藝術,能夠令到收禮人感到開心,並不能只看禮物的價目錢牌。除非送禮的對像是兩位老闆般,否則如何選一份合宜的禮物,真令人頭痛啊!

講給兩位老闆的床邊小故事(五十四):禮物

楠楠和小茜的媽媽快到生日了。他們一早便開始把部份的零用錢儲起來,計劃買一份禮物送給她。這天放了學,他們便拿著一起儲的錢,想往返家途中的一個商場去選購禮物。

離開學校不久,楠楠和小茜正想過馬路的時候,看見旁邊的老婆婆搖搖欲墜似的。原來老婆婆身體不適,正想去醫院看醫生,那知已經支持不住了。路上的行人都匆匆走過,沒有人願意停下來幫忙。楠楠和小茜義不容辭的截了一輛計程車,把老婆婆載去醫院。

當把老婆婆交給護士照顧後,楠楠和小茜發覺他們手上只剩下很少的錢,已經不足夠買禮物給媽媽了。而且時間已經很晚了,惟有急急乘公共汽車回家去。比平時遲了回家怕媽媽不開心,楠楠和小茜誠惶誠恐的打開家門,卻除了媽媽外爸爸也回家了,但最奇怪的是連畢先生也在一起。沒等楠楠和小茜解釋,媽媽已經微笑的說畢先生告訴了他們兩人所做的事,他們倆的好行為是最好的生日禮物了。

©2006-2007 Eddie Yuen

舊故事重溫:
第五十三集:小黃豆
第五十二集:鴿子
第五十一集:回音谷
第五十集:扮鹿的馬
第四十九集:迷宮中的小鼠

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盒子裡的香港

昨天到太古工作,途經商場內某B字頭的時裝連鎖店,被她的櫥窗吸引著。呵呵!吸引我的當然不是那裡的時裝服飾,而是該連鎖店把店舖的其中一面櫥窗用作為藝術展覽之用。現時正在展出的,是由香港青年藝術協會主辦的「Hong Kong in a Box」立體照片拼貼畫作品展。

甚麼是立體照片拼貼畫(Photomo)?這是由日本攝影及藝術家系崎公朗(Kimio Itozaki)先生所推廣的一種立體視覺藝術表現方法。其英文名字Photomo是由Photo(照片)和Model(模型)所組成,從此我們可以猜想到這種方法是和照片有關。其實說穿了就是利用把特定拍攝的一系列照片,以剪裁、拼貼和重疊墊托的方式,把照片中的影像製造出具深度的立體場景。雖然所使用的如系崎先生所說是只是剪刀和膠水的低科技(Low Tech)方法,但是展現出來的,卻是極具趣味和深意的,這是一般以立體軟件所構造出來的擬真影像不能提供,或是立體雕塑所迴異的。

說回那個展覽,這次展出的作品是一大班年輕學生的創作。主題圍繞在一些香港老街景如:中環石板街,老雜貨舖⋯等等!那些熟識和不熟識的景像,經過立體拼貼後,再放進一個像盒子般的畫框中,參觀者就好像在窗框裡向外窺望一樣,別有一番趣味。我想或許可以拿家中的照片試試看,畢竟用的技術不高,就連兩位它闆也可以嘗試一下!反而選題材和意念是最重要。可惜昨天已是展覽的最後一天,但尚幸能有機會欣覽到這個迷你展覽!

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